Restaurant & Brouwerij Brasser in Zeist is een crowdfunding gestart om de eigen brouwerij uit te breiden. De ondernemers willen 120.000 euro ophalen om meer bier in eigen huis te kunnen brouwen en de bierbeleving in Zeist verder uit te bouwen.
Brouwerij Brasser begon in 2015 als hobbybrouwerij in de kelder van Cas en Marleen Brasser in Austerlitz. Inmiddels is het uitgegroeid tot een restaurant en brouwerij aan de Slotlaan. Volgens de initiatiefnemers is de huidige brouwerijcapaciteit bereikt en is het tijd voor een volgende stap.
Met het opgehaalde bedrag wil Brasser de brouwcapaciteit vergroten van 120 naar 300 tot 500 liter per brouwsel. Ook moet er een professioneel afvulsysteem komen, extra ruimte voor vergistingstanks en opslag worden gecreëerd en wordt de brouwerij efficiënter ingericht. Daarnaast wil Brasser stoppen met het extern laten brouwen van een deel van de bieren.
De brouwerij wil ook investeren in een zogeheten bierexperience, waarbij bezoekers meer te weten komen over het brouwproces, de herkomst van de ingrediënten en de verbinding met Zeist. Ook ziet Brasser kansen om samen met lokale en toeristische partners meer bezoekers naar de gemeente te trekken.
Inwoners die willen bijdragen aan de plannen kunnen via de crowdfundingcampagne investeren in de uitbreiding. Op het moment van schrijven is ruim 40.000 euro opgehaald, ongeveer een derde van het streefbedrag. De campagne loopt nog bijna twee maanden.
