Wijn proeven zonder eindeloos tafelen, maar met volle focus op smaak? Afgelopen weekend vond bij wijnselecteur Tinc Set aan de Rozenstraat in Zeist een nieuw soort mini-proeverij plaats: Topwijn in een uurtje. Zeisters.nl schoof aan bij deze eerste editie en proefde mee.
Het is warm, zo tegen vieren op zaterdagmiddag, als we Tinc Set in Zeist binnenstappen. Binnen heerst een ontspannen sfeer: een klein gezelschap nipt al van een glas bubbels. Voor we goed en wel iets hebben gezegd, wordt ook ons een glas aangereikt, vergezeld van een brede glimlach en een korte toelichting. Zo begint deze compacte wijnreis direct feestelijk.
Job, mede-eigenaar van Tinc Set, licht het concept toe: “Ik liep langs een paar bijzondere flessen en dacht: die verdienen het om geproefd te worden. Maar dan in een uurtje, om het laagdrempelig en spontaan te houden.” Op tafel ligt een kaartje met de te verwachten wijnen, ruimte voor notities, én de prijzen, een subtiele hint dat we hier geen huiswijn drinken.
Tekst gaat door onder de foto.
We starten met de Terre de Chenin Saumur, een witte wijn die onverwacht romig aanvoelt. “Dat komt door minimale houtrijping en het omzetten van appelzuren in melkzuren,” legt Job uit, als iemand verrast vraagt waar die zachte textuur vandaan komt. Ondertussen knabbelen we op pico’s en bereiden ons voor op wat komt.
De volgende wijn is de 12@ Trepat, een lichte rode van de zeldzame Trepat-druif. “Volledig gemaakt van de lichte en kruidige Trepat, die doet denken aan de Pinot Noir”, is te lezen in de webshop van Tinc Set. De reacties om ons heen zijn unaniem enthousiast. Zelfs de zelfverklaarde niet-rodewijnliefhebbers knikken instemmend. “Perfect om iemand kennis te laten maken met rood. En hij mag zelfs licht gekoeld,” horen we.
Zoals dat gaat bij wijn, belanden we in gesprekken die verder gaan dan de inhoud van het glas. Bij een opmerking over de Camino naar Santiago, grijpt Job spontaan naar een passende wijn die eigenlijk niet op het programma stond: Tierras de la Reina Tempranillo, een kruidige Rioja die ons even meeneemt naar Noord-Spanje. Anders dan de voorgaande wijnen, maar minstens zo genietbaar.
Tot slot het hoogtepunt: een Chavarri Gran Reserva uit 2003. De fles is fors geprijsd, met 60 euro op het etiket, maar biedt een ervaring die je zelden in een glas tegenkomt. “Elke slok is anders, de wijn leeft gewoon,” fluistert een proever verrukt. “Er gebeurt zóveel in mijn mond,” klinkt het vanaf een andere statafel.
Na de proeverij mogen we allemaal nog een glas van onze favoriet laten bijschenken. Geen verrassing: de Gran Reserva wint overtuigend. En dan blijkt dat het proefkaartje ook dienstdoet als kortingsbon. Wij verlaten Tinc Set met drie flessen 12@ Trepat onder de arm en een grote glimlach.
Tekst gaat verder onder de foto.
Zelf proeven?
Tinc Set organiseert regelmatig proeverijen in Zeist. Eerder waren we al te gast bij een avondvullende editie, waar we ook verslag van deden. Binnenkort staan er weer twee avonden gepland: één met Franse klassiekers en één met ‘Tinc Set favorieten’. Alle aankomende evenementen zijn te vinden op de website van Tinc Set.
Zeisters.nl nieuwsbrief
Schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief en blijf altijd op de hoogte van het laatste nieuws uit Zeist.
